この根がヤマゴボウとしてみそ漬けなどに利用されるのですが，こんな岩交じりの土地では長い根を掘り出すのは大変そう。ちなみに植物名としての「ヤマゴボウ」は別種で，それは有毒なのだと。都会地でもよく見かける「ヨウシュヤマゴボウ」の名前は，有毒の「ヤマゴボウ」と同じ種だからです。