「山菜の王様」「山のアスパラ」として知られています。テレビの番組では雪の中で探していましたが，ゴールデンウイーク後のかなり暖かくなった頃が最盛期。日当たりのよい崖や土手に親指ほどの若芽が伸びています。つる性の植物なので，食べごろの若芽でも細かいつるが穂先の回りに延びているのが見つけるときのポイントでしょうか。