山菜としてのノビルはよく知られていて，都会の郊外でも見かけることはありますが，その花は山に来るまで知りませんでした。花は咲かずに終わってしまうことも多いとかかれていますが，山畑のあぜは土もやわらかく養分もいいのか，かなりの確率で花を咲かせるようです。

　春の日差しの中，せいせいと伸びています。まるで作物のように大きく立派な姿で，掘り出すと下のように丸々と太っています。てんぷらやお味噌汁の実にもいいですが，意外に丸焼きも大変美味です。